Главная Реклама О Сайте Контакты

Зразы с грибами и сыром рецепт с фото

Категория: Форшмак | Автор: Zbylak1 | Дата: 14.11.2014, 11:03 | Комментари: 16 |

Картофельные зразы с


Союз картофеля и грибов заключен на небесах — я в этом уверена! Это сочетание вкусов никогда не подводит. Вот и зразы с грибами, несмотря на минимум ингредиентов, получаются исключительно аппетитными. Конечно, с ними придется немного повозиться, но оно того стоит. Главное — удачно выбрать картофель: во-первых, вкусный сорт, а во-вторых, чтобы хорошо разминался в пюре: из плохо разминаемого зразов не слепить, будут рассыпаться.

Ингредиенты для рецепта

Чтобы приготовить вкусные зразы из картофеля и грибов, вам понадобится:

  • 1 кг картофеля для пюре (с высоким содержанием крахмала)
  • 250 г свежих шампиньонов
  • 60 г бекона
  • 1 небольшая луковица
  • 10 г сливочного масла
  • соль
  • панировочные сухари
  • растительное масло для жарки

Как приготовить картофельные зразы с грибами

Для начинки нарежьте бекон тонкими ломтиками. Сковороду разогрейте, разложите ровным слоем бекон, немного убавьте огонь и вытапливайте из бекона жир минут десять. Пару раз за это время перемешайте бекон.

kartofelny-zrazy1Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. Грибы хорошо промойте и тоже нарежьте. Добавьте лук и грибы к бекону, немного посолите и положите сливочное масло, размешайте.

kartofelny-zrazy2Обжаривайте еще минут десять-пятнадцать, пока лишняя жидкость (она выделяется из грибов) не испарится, тогда обжарьте все в течение пары минут до золотистого цвета.

kartofelny-zrazy3Для зразов из картофеля надо сделать пюре, для этого картофель очистите, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь на плиту. Варите примерно полчаса, пока картофель не будет протыкаться с легкостью вилкой. Воду не солите, чтобы картофель не стал слишком водянистым.

kartofelny-zrazy4Слейте воду из кастрюли, когда картофель будет готов, поставьте кастрюлю снова на огонь (примерно на пару минут), чтоб вода со дна кастрюли испарилась. Затем добавьте соли и разомните картофель толкушкой. Разминайте, пока не останется комочков, и масса не станет более гладкой и однородной.

kartofelny-zrazy5Возьмите в руку немного пюре (примерно столовую ложку с горкой), скатайте его в шар, затем приплюсните и сделайте лепешку-зраз. В центр картофельного зраза положите столовую ложку начинки.

kartofelny-zrazy6Защипните края лепешки, формируя шарик с начинкой внутри, затем немного приплюсните его, чтоб получилась круглая картофельная котлетка с начинкой внутри.

kartofelny-zrazy7Обваляйте зразы в панировочных сухарях со всех сторон.

kartofelny-zrazy8Налейте на сковороду масло тонким слоем и разогрейте его. Обжарьте картофельные зразы с грибами с двух сторон до румяной корочки. Старайтесь не переворачивать зразы, пока не сформируется хорошая корочка, чтобы они не развалились. Готовые зразы разложите по тарелкам с салатом и подавайте.

kartofelny-zrazy9

kartofelny-zrazy_fin_4

Картофельные зразы с грибами приготовила Dudukka.
Материал принадлежит сайту © Волшебная Еда.РУ.

Еще рецепты из этой категории

Хотите получать обновления по почте?

Источник: http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/garni...

Добавить комментарий!

Имя:
E-Mail:
Код:
Торт из малютки
Введите код: